Você já experimentou fufu ou efo riro?
Ori moi?
Se você ainda não o fez, você pode fazê-lo em breve, porque eles são exemplos de culinária nigeriana que estão rapidamente se movendo para o mainstream do jantar no Reino Unido.
Restaurantes nigerianos estão aparecendo na rua alta e a culinária vibrante da África Ocidental está chegando às prateleiras dos supermercados, com Sainsburys oferecendo refeições prontas de pratos nigerianos populares, como Gizdodo, Eforiro e Ayamase.
“A grande tendência que temos observado nos últimos oito anos é a ascensão dos restaurantes finos da África Ocidental e especificamente da Nigéria”, diz Lumina Intelligence, pesquisadores de mercado especializados no setor de restaurantes.
Estima-se que o mercado nigeriano de serviços alimentares valha US $ 10 bilhões em 2024 e deve chegar a US $ 17 bilhões em 2029.
Um relatório da BBC de 2018 de especialistas em alimentos previu que a comida da África Ocidental será a próxima grande tendência alimentar e, alguns anos depois, é excelente.
Conhecido por suas cores vivas, sabores arrojados e texturas únicas, seu alimento para compartilhar, unindo as pessoas.
É muitas vezes comido usando suas mãos.
Se você foi a um restaurante nigeriano, você pode ficar tentado a experimentar pratos como: A ascensão da comida nigeriana reflete a crescente comunidade nigeriana do Reino Unido.
Foi impulsionado pelas tendências virais TikTok de pessoas que tentam pratos.
O interesse também foi aumentado por alguns fãs de alto perfil.
Hugh Jackman, o astro de cinema australiano, foi visto no restaurante da cadeia nigeriana Enish, na Oxford Street, em Londres, no ano passado, depois que seus filhos o recomendaram.
A Enish agora tem filiais em todo o mundo, de Dubai a Lewisham.
A instituição de caridade de Beyoncé, a Fundação Beygood, doou 8.000, o que ajudou os irmãos Emeka e Iffy Frederick a continuarem compartilhando a culinária nigeriana no restaurante do Chuku, no norte de Londres.
Ajudou um restaurante que havia aberto pouco antes da pandemia de Covid a sobreviver através do “pesadelo absoluto” de confinamento.
Chuku, que afirma ser o primeiro restaurante de tapas nigeriano do mundo, descreve seu ethos como compartilhando o melhor da cultura nigeriana com vibrações de bem-estar.
O chef estrela Michelin, Adejoké Bakare, fez história gastronômica no início deste ano, tornando-se a primeira chef feminina negra do Reino Unido a ganhar uma estrela Michelin e apenas a segunda no mundo.
Joké abriu Chishuru em Brixton em setembro de 2020 como um pop-up de três meses, depois de vencer a competição Brixton Village no sul de Londres.
Após uma revisão do crítico de alimentos Jay Rayner, o pop-up tornou-se permanente.
Joké então operou pop-ups em uma série de locais no centro de Londres, antes de mudar Chishuru para sua nova casa permanente no West End de Londres em setembro de 2023.
Ela espera que esse reconhecimento signifique que a Michelin começará a olhar para o continente.
Entre a nova onda de restaurantes nigerianos está a Tasty African Food, que abriu recentemente sua 28a filial em Sittingbourne, Kent.
O gerente de desenvolvimento de negócios, Simi Olaleye, disse que o crescente interesse em explorar a comida nigeriana é devido à “mudança no paladar das pessoas e ao mundo se tornando mais internacional”.
“Muitos clientes querem experimentar comida africana...
Eles já estão familiarizados com a nossa música e cultura com os gostos de Wizkid e Burna Boy”, disse ele.
“Quando você experimenta comida da África Ocidental, comida nigeriana em particular, especialmente o nosso arroz jollof, moi moi, nossa suya, tem um sabor autêntico para ele.” Comida é sobre compartilhar culturas, com cozinhar muitas vezes uma porta de entrada para descobrir sobre outras comunidades de uma forma que é tão natural quanto a comida no prato.
As pessoas podem querer experimentar novos sabores e depois descobrir que estão mordendo toda uma cultura e história.
A Nigéria é a maior população da África e mais de 270.000 nigerianos na Inglaterra e no País de Gales.
Será jollof ou efo riro seguir os passos de tikka masala ou chow mein para se tornar favoritos do Reino Unido?