Опитвали ли сте някога фуфу или ефо риро?
Или мои мои?
Ако все още не сте, може би ще го направите скоро, защото те са примери за нигерийски готвене, които бързо се движат в мейнстрийма на хранене във Великобритания.
Нигерийските ресторанти се появяват на главната улица и жизнената западноафриканска кухня се удря в рафтовете на супермаркетите, като Sainsburys предлага готови ястия от популярни нигерийски ястия като Gizdodo, Eforiro и Ayamase.
"Голямата тенденция, която наблюдаваме през последните осем години, е възходът на западноафриканските и по-специално нигерийските изискани ресторанти за хранене", казва Lumina Intelligence, пазарни изследователи, специализирани в сектора на ресторантите.
Нигерийският пазар на хранителни услуги се оценява на 10 млрд. долара през 2024 г. и се очаква да достигне 17 млрд. долара през 2029 г.
Доклад на BBC от 2018 г. от експерти по храните прогнозира, че западноафриканската храна ще бъде следващата голяма хранителна тенденция", а няколко години по-късно тя е превъзходна.
Известен със своите ярки цветове, смели вкусове и уникални текстури, храната си за споделяне, сплотяване на хората.
Често се яде с помощта на ръцете си.
Ако отидете в нигерийски ресторант, може да се изкушите да опитате ястия като: Възходът на нигерийската храна отразява нарастващата нигерийска общност в Обединеното кралство.
Тя е подсилена от вирусните тенденции на TikTok на хората, които опитват ястия.
Интересът е засилен и от някои високопоставени фенове.
Хю Джакман, австралийската филмова звезда, е бил забелязан в нигерийския верижен ресторантЕниш" на лондонската улицаОксфорд" миналата година, след като децата му го препоръчали.
Ениш вече има клонове по целия свят, от Дубай до Луисхам.
Благотворителната организация на Бионсе, фондация Beygood, дари 8 000 паунда, които помогнаха на братята Емека и Ифи Фредерик да продължат да споделят нигерийската кухня в ресторанта си Chuku в северен Лондон.
Това помогнало на ресторант, който отворил точно преди пандемията на Ковид, да оцелее презабсолютния кошмар" на заключването.
Chuku's, който твърди, че е първият нигерийски тапас ресторант в света, описва етоса си като споделяне на най-доброто от нигерийската култура с приятни вибрации.
Главният готвач на Michelin, Adejok (Jok) Bakare, направи гастрономическа история по-рано тази година, като стана първата чернокожа жена готвач във Великобритания, спечелила звезда на Michelin и едва втората в света.
Jok открива Chishuru в Брикстън през септември 2020 г. като тримесечен изскачащ прозорец, след като печели конкурса Brixton Village в южен Лондон.
След рейв ревю от хранителния критик Джей Рейнър, изскачащият прозорец става постоянен.
След това Jok оперира изскачащи прозорци на поредица от централни места в Лондон, преди да премести Chishuru в постоянния си нов дом в лондонския Уест Енд през септември 2023 г.
Тя се надява, че това признание означава, че Мишлен ще започне да гледа към континента.
Сред новата вълна от нигерийски ресторанти е Tasty African Food, която наскоро отвори своя 28-и клон в Ситингборн, Кент.
Мениджърът по бизнес развитие Сими Олалайе заяви, че нарастващият интерес към изследването на нигерийската храна се дължи напроменянето на небцето на хората и на това, че светът става все по-международен".
Много клиенти искат да опитат африканска храна...
Те вече са запознати с нашата музика и култура с такива като Wizkid и Burna Boy", каза той.
Когато опитате западноафриканска храна, нигерийската храна по-специално, особено нашия джолоф ориз, мои мои, нашата сия, тя има автентичен вкус към нея.“ Храната е за споделяне на култури, като готвенето често е врата към откриването на други общности по начин, който е толкова естествен, колкото храната в чинията.
Хората може да искат да опитат нови вкусове и след това да открият, че захапват цяла култура и история.
Нигерия е най-голямото население в Африка и над 270 000 нигерийци в Англия и Уелс.
Ще jollof или efo riro следват стъпките на tikka masala или chow mein да стане Великобритания фаворити?