Δοκίμασες ποτέ φούφου ή έφο ρίρο;
Ή εμένα;
Αν δεν το έχετε ήδη κάνει, θα μπορούσατε να το κάνετε σύντομα, επειδή αποτελούν παραδείγματα της Νιγηρίας μαγειρική που κινούνται γρήγορα στην κυρίαρχη τάση του βρετανικού φαγητού.
Τα Νιγηριανά εστιατόρια εμφανίζονται στο high street και η ζωντανή Δυτική Αφρική κουζίνα χτυπάει τα ράφια σούπερ μάρκετ, με Sainsburys προσφέρει έτοιμα γεύματα από δημοφιλή Nigerian πιάτα όπως Gizdodo, Eforiro και Ayamase.
Η μεγάλη τάση που έχουμε παρατηρήσει τα τελευταία οκτώ χρόνια είναι η άνοδος της Δυτικής Αφρικής και συγκεκριμένα της Νιγηρίας ωραία εστιατόρια φαγητού, λέει η Lumina Intelligence, ερευνητές της αγοράς που ειδικεύονται στον τομέα των εστιατορίων.
Η αγορά τροφίμων της Νιγηρίας υπολογίζεται ότι αξίζει 10 δις δολάρια το 2024 και αναμένεται να φτάσει τα 17 δις δολάρια το 2029.
Μια έκθεση του 2018 BBC από εμπειρογνώμονες τροφίμων προέβλεψε ότι τα τρόφιμα της Δυτικής Αφρικής θα είναι η επόμενη μεγάλη τάση φαγητού σας και μερικά χρόνια αργότερα είναι υπέροχα.
Γνωστό για τα ζωηρά χρώματα, τις τολμηρές γεύσεις και τις μοναδικές υφές του, το φαγητό του για να μοιραστεί, φέρνοντας τους ανθρώπους κοντά.
Συχνά τρώγεται με τα χέρια σου.
Αν πήγατε σε ένα Νιγηριανό εστιατόριο, θα μπορούσατε να μπείτε στον πειρασμό να δοκιμάσετε πιάτα όπως: Η άνοδος της νιγηριανής τροφής αντανακλά την ανάπτυξη της νιγηριανής κοινότητας του Ηνωμένου Βασιλείου.
Ενισχύθηκε από τις τάσεις του ιού TikTok των ανθρώπων που δοκιμάζουν πιάτα.
Το ενδιαφέρον έχει επίσης αυξηθεί από κάποιους οπαδούς υψηλού προφίλ.
Ο Χιου Τζάκμαν, ο Αυστραλός σταρ του σινεμά, εντοπίστηκε στο Νιγηριανό αλυσιδωτό εστιατόριο Ένις στο Λονδίνο, στην οδό Οξφόρδη πέρυσι, αφού το σύστησαν τα παιδιά του.
Η Enish τώρα έχει κλαδιά σε όλο τον κόσμο, από το Ντουμπάι μέχρι το Lewisham.
Η φιλανθρωπία της Beyonce, το Ίδρυμα Beygood, δώρισε 8.000 λίρες, που βοήθησαν τα αδέρφια Emeka και Ifffy Frederick να συνεχίσουν να μοιράζονται τη νιγηριανή κουζίνα στο εστιατόριο Chuku.
Βοήθησε ένα εστιατόριο που είχε ανοίξει λίγο πριν από την πανδημία Covid για να επιβιώσει μέσα από τον απόλυτο εφιάλτη του κλειδώματος.
Ο Τσουκού, ο οποίος ισχυρίζεται ότι είναι ο κόσμος, το πρώτο Νιγηριανό εστιατόριο τάπας, περιγράφει το ήθος του σαν να μοιράζεται το καλύτερο του Νιγηριανού πολιτισμού με συναισθηματικές δονήσεις.
Michelin star chef, Adejoké (Joké) Bakare, έκανε γαστρονομική ιστορία νωρίτερα αυτό το έτος, με το να γίνει η πρώτη μαύρη σεφ του Ηνωμένου Βασιλείου για να κερδίσει ένα αστέρι Michelin και μόνο η δεύτερη στον κόσμο.
Ο Joké εγκαινίασε το Chishuru στο Brixton τον Σεπτέμβριο του 2020 ως ένα τρίμηνο pop-up, αφού κέρδισε τον διαγωνισμό Brixton Village στο νότιο Λονδίνο.
Μετά από μια ανασκόπηση ρέιβ από τον κριτικό τροφίμων, Τζέι Ρέινερ, το pop-up έγινε μόνιμο.
Στη συνέχεια, η Joké δούλεψε pop-ups σε μια σειρά από κεντρικούς χώρους του Λονδίνου, πριν μετακινήσει την Chishuru στο μόνιμο νέο της σπίτι στο Λονδίνο.
Ελπίζει ότι αυτή η αναγνώριση σημαίνει ότι η Michelin θα αρχίσει να κοιτάζει την ήπειρο.
Ανάμεσα στο νέο κύμα των Νιγηριανών εστιατορίων είναι το Νόστιμο Αφρικανικό Φαγητό, το οποίο πρόσφατα άνοιξε το 28ο τμήμα του στο Sittingbourne του Κεντ.
Ο διευθυντής της επιχειρηματικής ανάπτυξης, Σίμι Ολαλέι, ανέφερε ότι το αυξανόμενο ενδιαφέρον για την εξερεύνηση των Νιγηριανών τροφίμων οφείλεται στην αλλαγή του ουρανίσκου των ανθρώπων και στην αύξηση του διεθνούς ανταγωνισμού.
Πολλοί πελάτες θέλουν να δοκιμάσουν αφρικανικό φαγητό...
Είναι ήδη εξοικειωμένοι με τη μουσική και τον πολιτισμό μας με τους ομοίους του Wizkid και Burna Boy, είπε.
Όταν δοκιμάζετε Δυτικής Αφρικής τρόφιμα, Νιγηριανό φαγητό ιδιαίτερα, ειδικά το ρύζι jollof μας, moi moi, suya μας, έχει μια αυθεντική γεύση σε αυτό.Το φαγητό είναι σχετικά με την ανταλλαγή πολιτισμών, με το μαγείρεμα συχνά μια πύλη για να μάθετε για άλλες κοινότητες με έναν τρόπο που στρεβλώνει τόσο φυσικό όσο το φαγητό στο πιάτο.
Οι άνθρωποι μπορεί να θέλουν να δοκιμάσουν νέες γεύσεις και στη συνέχεια να διαπιστώσουν ότι δαγκώνουν σε μια ολόκληρη κουλτούρα και ιστορία.
Η Νιγηρία είναι ο μεγαλύτερος πληθυσμός στην Αφρική και πάνω από 270.000 Νιγηριανοί στην Αγγλία και την Ουαλία.
Θα ακολουθήσει ο Jollof ή ο efo riro στα βήματα της Tikka Masala ή θα με τσιμπήσει για να γίνει το Ηνωμένο Βασίλειο αγαπημένο;