¿Alguna vez probaste fufu o efo riro?
¿O moi moi?
Si no lo has hecho ya, es posible que lo hagas pronto, porque son ejemplos de cocina nigeriana que se están moviendo rápidamente en la corriente principal de la comida del Reino Unido.
Los restaurantes nigerianos están apareciendo en la calle alta y la vibrante cocina del África occidental está llegando a los estantes del supermercado, con Sainsburys ofreciendo comidas preparadas de platos populares nigerianos como Gizdodo, Eforiro y Ayamase.
“La gran tendencia que hemos observado en los últimos ocho años es el aumento de los restaurantes de alta cocina del oeste de África y específicamente de Nigeria”, dice Lumina Intelligence, investigadoras del mercado especializadas en el sector de los restaurantes.
Se estima que el mercado nigeriano de servicios alimentarios ascenderá a 10.000 millones de dólares en 2024 y se espera que llegue a 17.000 millones de dólares en 2029.
Un informe de la BBC de 2018 de expertos en alimentos predijo que la comida de África Occidental será la próxima gran tendencia alimentaria” y unos años más tarde es excelente.
Conocido por sus vivos colores, sabores atrevidos y texturas únicas, su comida para compartir, uniendo a la gente.
Se come a menudo con las manos.
Si usted entró en un restaurante nigeriano, podría sentirse tentado a probar platos como: El aumento de la comida nigeriana refleja la creciente comunidad nigeriana del Reino Unido.
Ha sido impulsado por las tendencias virales TikTok de la gente probar platos.
El interés también ha sido aumentado por algunos fans de alto perfil.
Hugh Jackman, la estrella de cine australiana, fue visto en el restaurante de la cadena nigeriana Enish en Oxford Street de Londres el año pasado, después de que sus hijos lo recomendaran.
Enish ahora tiene sucursales en todo el mundo, desde Dubai hasta Lewisham.
La caridad de Beyonce, la Fundación Beygood, donó 8.000 libras, lo que ayudó a los hermanos Emeka e Iffy Frederick a seguir compartiendo cocina nigeriana en el restaurante de su Chuku en el norte de Londres.
Ayudó a un restaurante que se había abierto justo antes de la pandemia de Covid a sobrevivir a través de la “increíble pesadilla” del encierro.
Chuku’s, que afirma ser el primer restaurante de tapas nigeriano del mundo, describe su ethos como compartir lo mejor de la cultura nigeriana con las buenas vibraciones.
El chef estrella Michelin, Adejoké (Joké) Bakare, hizo historia gastronómica a principios de este año al convertirse en la primera chef negra del Reino Unido en ganar una estrella Michelin y sólo la segunda en el mundo.
Joké abrió Chishuru en Brixton en septiembre de 2020 como un pop-up de tres meses, después de ganar la competencia Brixton Village en el sur de Londres.
Después de una crítica rave del crítico de alimentos, Jay Rayner, el pop-up se convirtió en permanente.
Joké entonces operó pop-ups en una serie de lugares del centro de Londres, antes de trasladar a Chishuru a su nuevo hogar permanente en el West End de Londres en septiembre de 2023.
Ella espera que este reconocimiento significa que Michelin comenzará a mirar al continente.
Entre la nueva ola de restaurantes nigerianos se encuentra Tasty African Food, que recientemente ha abierto su 28a sucursal en Sittingbourne, Kent.
Simi Olaleye, gerente de desarrollo empresarial, dijo que el creciente interés en explorar la comida nigeriana se debe a que “el paladar de la gente cambia y el mundo se vuelve más internacional”.
“Muchos clientes quieren probar la comida africana...
ya están familiarizados con nuestra música y cultura con los gustos de Wizkid y Burna Boy”, dijo.
“Cuando se prueba la comida de África Occidental, la comida nigeriana en particular, especialmente nuestro arroz jollof, moi moi, nuestra suya, tiene un sabor auténtico”. La comida consiste en compartir culturas, con la cocina a menudo una puerta de entrada para descubrir otras comunidades de una manera tan natural como la comida en el plato.
Es posible que la gente quiera probar nuevos sabores y luego descubrir que están mordiendo toda una cultura e historia.
Nigeria es la población más grande de África y más de 270.000 nigerianos en Inglaterra y Gales.
¿Seguirá Jollof o efo riro siguiendo los pasos de tikka masala o chow mein para convertirse en favoritos del Reino Unido?