Ты когда-нибудь пробовал фуфу или эфо Риро?
Или моя?
Если вы уже не знаете, то можете сделать это в ближайшее время, потому что они являются примерами нигерийской кухни, которая быстро перемещается в основное русло столовой в Великобритании.
Нигерийские рестораны появляются на высоких улицах, а живая западноафриканская кухня попадает в полки супермаркетов, а Sainsburys предлагает готовые обеды популярных нигерийских блюд, таких как Gizdodo, Eforiro и Ayamase.
▪ Большая тенденция, наблюдаемая нами за последние примерно восемь лет, заключается в подъеме западных африканских и особенно нигерийских ресторанов прекрасной столовой, — говорит Лумина Интеллектуал, исследователи рынка, специализирующиеся в ресторанном секторе.
Согласно оценкам, рынок продовольственных услуг Нигерии в 2024 году составит 10 млрд. долл. США, а в 2029 году, как ожидается, достигнет 17 млрд. долл. США.
В докладе BBC от 2018 года эксперты по продуктам питания предсказывали, что западноафриканская еда станет следующей большой пищевой тенденцией, и через несколько лет она будет превосходящейся.
Известный своими яркими цветами, дерзкими вкусами и уникальными текстурами, пищей для обмена, сводя людей вместе.
Его часто едят руками.
Если вы пойдёте в нигерийский ресторан, вы, возможно, попробуете посуду, например: рост нигерийской еды отражает рост нигерийской общины.
Он был усилен вирусными тенденциями TikTok, когда люди пробовали посуду.
Кроме того, некоторые высокопоставленные фанаты стали проявлять повышенный интерес.
Хью Джекман, австралийский кинозвезда, был замечен в нигерийском цепном ресторане Эниш в Лондоне, Оксфорд-стрит, в прошлом году, после того, как его дети порекомендовали это.
Эниш теперь имеет филиалы по всему миру, от Дубая до Льюисхема.
Благотворительная организация Бейонсейс, Фонд Бейгуд, пожертвовала 8 000 фунтов стерлингов, которые помогли братьям Эмеке и Иффи Фредерику продолжать делиться нигерийской кухней в их ресторане Чукуйс в северной части Лондона.
Он помог ресторану, который открылся прямо перед пандемией Ковида, выжить в риэлторском кошмаре.
Чукуйс, который утверждает, что он является первым нигерийским рестораном, описывает свой нрав как разделяющий лучшую нигерийскую культуру с эмоциональными вибрациями.
Мишельн-звездный шеф-повар, Адеджоке (Джоке) Бакаре, сделал гастрономическую историю в начале этого года, став первой черной женщиной-поваром Великобритании, которая выиграла Мишельскую звезду, и только второй в мире.
В сентябре 2020 года Joké открыл Chishuru в Брикстоне трёхмесячный турнир после победы на конкурсе Brixton Village в южном Лондоне.
После речевой рецензии критика еды Джей Райнер, вспышка стала постоянной.
После этого Йоке в сентябре 2023 года перевез Чишуру в свой постоянный новый дом в Лондоне.
Она надеется, что это признание означает, что Мишельн начнет смотреть на континент.
К новой волне нигерийских ресторанов относится «Вкусная африканская еда», которая недавно открыла свой 28-й филиал в Ситиборне, штат Кент.
Менеджер по вопросам развития предпринимательства Сими Олалейе заявил, что растущий интерес к исследованию нигерийских продуктов питания объясняется тем, что люди меняются, а мир становится все более международным.
▪ Многие клиенты хотят попробовать африканскую еду...
Они уже знакомы с нашей музыкой и культурой с такими, как Wizkid и Burna Boy, как он сказал.
Когда вы испробуете западноафриканскую еду, в частности нигерийскую, особенно наш рис, мои-мои, нашу сую, у нее есть настоящий вкус к ней. Пища - это обмен культурами, с приготовлением пищи, которая часто является порталом, позволяющим узнать о других общинах так же естественно, как и еда на тарелке.
Люди, возможно, захотят попробовать новые вкусы, а потом обнаружат, что они кусаются в целую культуру и историю.
Нигерия является крупнейшим населением в Африке и более 270 000 нигерийцев в Англии и Уэльсе.
Будет ли Джоллоф или Эфо Риро следовать по стопам тикка масала или чоу-мейн, чтобы стать фаворитами в Великобритании?