Как и его отец и дедушка до него, Фул дев Шахни однажды зарабатывал на жизнь, ныряя на глубину 8-футовых (2,4 м) грязных прудов.
Как объясняет мистер Шахни, я нырял в 7 — 8 футов воды часами в день, придя на поверхность дышать через 8 — 10 минут.
Пока он был в этих мрачных глубинах, он собирал семена такого типа водяной лилии, который называется эврейл-ферокс.
Известные как маханы, лисицы или семена лотоса, они ценятся за свою питательную ценность, высоко в витаминах, протеинах и волокнах В, а некоторые из них бьют их как суперпродукты.
Махана часто едят как закуски, а маханы также используются в различных посудах, включая молочный пудинг, а также заземляются в муку.
В северо-восточном индийском штате Бихар, где живет г-н Шахни, выращивается 90% мира махана.
Листья растения лилии большие и круглые и сидят на вершине пруда.
Но семена образовывались в капсулах под водой и собирали их были изнурительным процессом.
Пока мы ныряем внизу, грязь проникает в наши уши, глаза, нос и рот.
У многих из нас из-за этого проблемы с кожей.
Также растение покрыто шипами, которые дают нам порезы по всему телу во время сбора семян, говорит мистер Шахни.
Однако в последние годы фермеры изменили процесс выращивания.
В настоящее время растения часто выращиваются в полях, в гораздо более мелководных водах.
Сбор семян в одной ступне воды означает, что мистер Шахни может зарабатывать в два раза больше денег в день.
Это все еще трудная работа, но я горжусь своей традицией.
У меня трое детей, и я позабочусь о том, чтобы один из моих сыновей продолжал работать на полях лисичек. Д-р Маной Кумар, один из тех, кто стоит за изменениями в выращивании маханы.
Около десяти лет назад он понял, что будет трудно расширить его выращивание в глубоких прудах.
В настоящее время старший научный сотрудник Национального исследовательского центра в Махане (НЦИМ) оказывает помощь в выращивании лилий на мелководных полях.
За последние четыре или пять лет эта техника взлетела.
Благодаря нашим инновациям выращивание лисовых орехов теперь так же легко, как и любой урожай, выращиваемый на земле.
Единственное количество воды - это ступня.
Он объясняет, что рабочие не должны работать часами в глубокой воде.
И после экспериментов с различными семенами его центр обнаружил более жизнестойкое и продуктивное разнообразие, которое, по его словам, утроило доходы фермеров.
Доктор Кумар говорит, что выращивание маханы помогло некоторым фермерам справиться с более неопределенными погодными условиями и наводнениями, обрушившимися на Бихар в последние годы.
Теперь NRCM работает над машинами, которые могут собрать семена.
Все эти инновации привлекают все больше и больше фермеров.
В 2022 году площадь, используемая для выращивания лисовых орехов, составляла 35 224 гектара (87 000 акров), что почти в три раза больше, чем за 10 лет.
Дирендра Кумар является одним из фермеров, который недавно переключился на выращивание маханы.
Хотя он вырос на ферме, он не хотел идти по стопам своих отцов.
Когда мы выращивали пшеницу, чечевицу и горчицу, мы теряли кучу денег.
В большинстве случаев наводнения уничтожили урожаи, как он говорит.
Изучая докторскую степень, он связался с учёным, занимающимся выращиванием маханы, и решил экспериментировать с посевом на своей семейной ферме.
Результаты были потрясающие.
Он говорит, что в первый год я получил прибыль в 340 фунтов [432 долл. США].
Теперь он выращивает лилии на 17 акров (6,9 гектара) земли.
В моих самых диких мечтах я не думал, что попаду в растущие орехи лисы, поскольку это была трудоемкая работа, которая в основном выполнялась рыбаками.
Изменение культуры также открыло возможности для трудоустройства женщин.
В настоящее время г-н Кумар нанимает около 200 местных женщин, которые сеют семена.
Моя цель - дать рабочие места как можно большему числу фермеров, чтобы они не покидали фермерство из-за неопределенности в сельском хозяйстве, - говорит он.
Инновации были сделаны не только на местах.
Помимо того, что он является одним из ведущих земледельцев маханы, Мадхубани Макхана, он обрабатывает его для экспорта по всему миру.
Традиционно, как только маханы собираются, их мыют, жарят, а затем бьют молотком, чтобы заставить их попнуть.
Этот метод грубый, негигиеничный и рискованный.
По словам Шамбу Прасада, основателя и главного руководителя Мадхубани Маханы, это трудолюбивое дело, которое занимает много времени и в ряде случаев приводит к травмам и ожогам.
В партнерстве с NRCM его компания разработала машину, которая жарит и лопает семена лисы.
Это помогло нам повысить качество и увеличить производство лисовых орехов, — говорит г-н Прасад.
Три из этих машин были встроены в его производственный завод в Мадхубани, на севере Бихар.
В то время как инновации в сельском хозяйстве и переработке маханы увеличивают производство, г-н Прасад считает, что этого будет недостаточно для того, чтобы увидеть падение цен.
Он говорит, что с учетом растущего глобального спроса на махану для достижения любого существенного снижения цен потребуется значительное увеличение производства.
Вернувшись на свою ферму, Дирендра Кумар думает, что выращивание маханы принесет далеко идущие изменения.
Это начало новаторства в Бихаре, когда дело доходит до сбора лисовых орехов.
Это изменит пейзаж государства, он говорит.