Персоналът трябва да получи 100% от бакшишите от клиентите съгласно нов закон, който забранява на предприятията да удържат плащания на премии.
Повече от три милиона работници в ресторанти, кафенета, кръчми, фризьорски салони и таксита трябва да се възползват от законодателството, което влиза в сила във вторник и означава, че всички съвети - независимо дали са в брой или с карта - трябва да бъдат споделени между работниците.
Ако една компания наруши закона и запази съвети, член на персонала ще може да предяви иск пред трудов трибунал.
Мнозина приветстваха промяната, но някои предупредиха, че тя може да обремени бизнеса с допълнителни разходи.
Ниша Катона, собственик на Mowgli Street Foods, заяви пред BBC, че промяната е необходима, защото младите хора зависят от закона, за да ги защитят от работодателите, които биха могли да избегнат споделянето на съвети с персонала.
Въпреки това, докато тя подкрепя законодателството, тя вярва, че ще удари някои компании, които са неподготвени.
Заради този закон ще има някои жертви, каза тя.
Съгласно новия Кодекс за добри практики, всички бакшиши трябва да бъдат предадени на служителите до края на следващия месец, от момента на получаването им.
Брайън Симпсън, организатор на гостоприемството за профсъюза Unite, заяви, че законът е масово добре дошъл за служителите.
Това са най-ниско платените работници в британската икономика и те ще се възползват масово от това", каза той пред програмата BBCs Today.
През 2021 г. правителството на Обединеното кралство заяви, че 80% от всички бакшиши се извършват с карта, което предполага, че е станало по-лесно за бизнеса да запази парите.
Министерството на бизнеса и търговията прогнозира, че новият закон ще означава, че още 200 млн. паунда ще бъдат получени от работниците, а не от техните работодатели.
Хората, работещи в хотелиерството, са жизнената сила на нашия сектор и тези промени правилно гарантират, че съветите, спечелени трудно чрез отлично обслужване, ще се окажат изцяло в джобовете им, каза Кейти Николс, главен изпълнителен директор на търговския орган UK Hospitality.
Тя обаче твърди, че политиката е друг пример за разходи, които се поставят върху сектор, който най-малко може да си го позволи.
Някои компании са изправени пред критики за това, че задържат някои или всички съвети, предназначени за персонала или за това, че не ги разпределят справедливо.
Г-н Симпсън каза:Вече имаме проблеми с някои големи марки като Miller & Carter.
Той твърди, че генералният мениджър на веригата е решил как да се разделят бакшишите.
Това не е демократично и това доведе до несправедливо разпределение на бакшишите, каза той.
Компанията-майка Miller & Carters Mitchells & Butlers заяви, че приветства новия закон, който според нея носи така необходимата яснота.
В него се казва: В продължение на много години ние следваме основните принципи на новия кодекс на съветите, включително, но не само, предаване на 100% от съветите на членовете на нашия екип, като насърчаваме екипите, във всеки бизнес, да решат как най-добре да разпределят съветите помежду си.
Компанията заяви, че политиката е преразгледана в светлината на новото законодателство от независим професионален съветник, за да се гарантира, че ще останем напълно съвместими.
Ема Уеб от The Kitchen в Илминстър, Съмърсет, заяви, че новите правила няма да променят нищо за нейния бизнес.
Имаме буркани с имената на всички и в края на деня всички съвети се споделят между целия персонал, каза тя.
Ако клиентите ми дадат бакшиш чрез машината за карти, ще накарам персонала си да отпечата разписката, така че да извадя бакшишите от касата и да ги сложа в буркана.
Законът не е въведен в Северна Ирландия, което Unite заяви, че е напълно неприемливо.
Изпълнителната власт на Северна Ирландия е потърсена за коментар.
Лейбъристите Джъстин Мадърс, министър по трудовите права, заявиха, че политиката е само първата стъпка на мнозина в защитата на работниците и поставянето им в основата на нашата икономика.