Ο λάτε μπαχαρικών κολοκύθας επέστρεψε.
Με τις θερμοκρασίες να πέφτουν, τις νύχτες που πλησιάζουν και τις Απόκριες γύρω από τη γωνία, οι καταναλωτές στρέφονται για άλλη μια φορά στο πάντα παρόν κανέλα, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο ποτό για άνεση.
Αλλά γιατί έχουμε τόση εμμονή με τη μυρωδιά και τη μυρωδιά αυτού του αγαπημένου φθινοπώρου;
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, όλα έχουν να κάνουν με το μυαλό μας που αναζητά απολαύσεις.
Τα μέρη του εγκεφάλου μας που εμπλέκονται στην επεξεργασία μυρωδιών είναι κοντά, και έχουν ισχυρούς δεσμούς με, τα μέρη που ασχολούνται με τις αναμνήσεις και τα συναισθήματα.
Αυτό σημαίνει ότι οι αναμνήσεις μπορούν να αποθηκευτούν και να ανακτηθούν εύκολα όταν συνδέονται με μια μυρωδιά.
Σύμφωνα με την επιστημονική δημοσιογράφο Alice Gray, από το Κάρντιφ, η μυρωδιά των μπαχαρικών όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο και τζίντζερ μπορεί επομένως να προκαλέσει χαρούμενες, ζεστές και παρηγορητικές αναμνήσεις.
Starbucks πιστώνεται με την έναρξη της τάσης για όλα τα πράγματα κολοκύθα μπαχαρικό.
Σύμφωνα με την ιστοσελίδα με τις αλυσίδες καφέ, η ιδέα γεννήθηκε σε ένα εργαστήριο στον έβδομο όροφο του αρχηγείου του στο Σιάτλ.
Ερευνητές εγκεφαλιστικές ιδέες για εποχιακούς αρωματικούς καφέδες και κολοκύθα σκοράρουν ψηλά στη μοναδικότητα.
Τα βασικά συστατικά του είναι η εσπρέσο, η σάλτσα γεύσης μπαχαρικών κολοκύθας και το γάλα με ατμό, με σαντιγί και ένα μείγμα μπαχαρικών κανέλας, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλα.
Όταν ο νέος λάτε μπαχαρικών κολοκύθας - γνωστός στους οπαδούς του ως PSL - δοκιμάστηκε με τους πελάτες του το 2003 αποδείχθηκε επιτυχία.
Αλλά ήταν όταν οι καταναλωτές άρχισαν να μοιράζονται την αγάπη τους για το ποτό στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ότι πήγε από μια δημοφιλή γεύση καφέ σε μια βιομηχανία δισεκατομμυρίων δολαρίων - με κεριά, μπύρα, lip balms και ακόμη και λιχουδιές σκύλου.
Το μπαχαρικό της κολοκύθας όλα γεννήθηκαν.
Η παγκόσμια αγορά προϊόντων μπαχαρικών κολοκύθας αποτιμήθηκε στα 1,1 δισ. (823 δισ. δρχ.) το 2003, και αναμενόταν να αυξηθεί στα 2,4 δισ. δρχ. (1.7 δισ. δρχ.) κατά 2031, σύμφωνα με το Future Market Insights.
Ο λάτε μπαχαρικών της κολοκύθας είναι πλέον μια βάση από καφετέριες στο Ηνωμένο Βασίλειο καθώς και τις ΗΠΑ.
Όταν η Chelsea Enness, 31 ετών, άνοιξε το Scaredy Cats Cafe Bar στο Κάρντιφ πριν από δύο χρόνια, συνειδητοποίησε γρήγορα ότι θα πρέπει να το πάρει στο μενού.
Ο κόσμος ερχόταν να το ζητήσει αμέσως, μόλις άρχισε ο Σεπτέμβρης, είπε.
Η καφετέρια αυτή τη στιγμή περνάει περίπου έξι μπουκάλια ενός λίτρου από το σπιτικό σιρόπι μπαχαρικών κολοκύθας κάθε εβδομάδα.
Με 25ml σφηνάκι που χρησιμοποιείται σε κάθε ποτό, είναι 240 λάτε μπαχαρικών κολοκύθας.
Και πηγαίνει πολύ πέρα από τον καφέ.
Η Vicky Isaac, 46 ετών, κατέχει το Little Bit Different, ένα χονδρέμπορο που προμηθεύει σπιτικά κεριά σε καταστήματα δώρων στην Ουαλία.
Το κερί Latte Sbies Pwmpen - λάτε μπαχαρικών κολοκύθας στα Ουαλλικά - δημιουργήθηκε το 2020 και είναι πλέον ένα από τα εποχιακά μπεστ σέλερ της.
Εκτός από τα συνηθισμένα μπαχαρικά, προσθέτει βανίλια, καφέ και κολοκύθα στα κεριά της.
Άρχισε να τα κάνει σε απάντηση σε ένα αστείο που είχε δει σε μια αμερικανική τηλεοπτική εκπομπή σχετικά με τη δημοτικότητα του PSL.
Είπε: Σκεφτήκαμε, ας γελάσουμε και ας δούμε τι θα γίνει.
Δεν είχε σημασία αν δεν δούλευε.
Αλλά στους ανθρώπους αρέσει πολύ το μπαχαρικό κολοκύθας.
Είναι πολύ καλός πωλητής για εμάς.
Παίρνει παραγγελίες για τα κεριά μπαχαρικών κολοκύθας από τον Αύγουστο, οπότε τα μαγαζιά είναι διαθέσιμα για τον Σεπτέμβριο.
Μόλις αλλάξει ο καιρός, τα παιδιά επιστρέφουν στο σχολείο και οι τουρίστες πάνε σπίτι τους, είναι ωραίο να έχουν κάτι διαφορετικό για να κάνουν κάτι της σεζόν, πρόσθεσε.
Η δημοσιογράφος της επιστήμης Άλις Γκρέι είπε ότι η μυρωδιά παρά η γεύση των προϊόντων μπαχαρικών κολοκύθας είναι το κλειδί.
Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στον λάτε μπαχαρικών της κολοκύθας έχουν ισχυρές ενώσεις με εορταστικές εποχές, και πιθανόν κάποιες παρηγορητικές αναμνήσεις, είπε.
Έτσι, όταν μυρίζετε αυτά τα μπαχαρικά, θα ενεργοποιήσει αμέσως τις αναμνήσεις της χαράς, της ζεστασιάς και της ευτυχίας.
Και αν πιείτε ένα λάτε μπαχαρικών κολοκύθας, τα υψηλά επίπεδα ζάχαρης στο ποτό ενεργοποιούν επίσης το σύστημα ανταμοιβής του εγκεφάλου, απελευθερώνοντας την αίσθηση των καλών χημικών που μας κάνουν να ποθούμε περισσότερο.
Αλλά το έξυπνο μάρκετινγκ παίζει επίσης ρόλο.
Η εποχική φύση ενός λάτε μπαχαρικών κολοκύθας χακάρει τα μέρη του κυνηγού-συλλέκτη της ψυχολογίας μας, είπε η Άλις.
Το γεγονός ότι μπορείτε να τα αποκτήσετε μόνο το φθινόπωρο τους δίνει μια αίσθηση έλλειψης, η οποία οδηγεί την επιθυμία μας να τα πάρουμε στα χέρια μας.
Kiani Geldard, του Providero Coffehouse στο Llandudno και Llandudno Junction, είπε ότι για πολλούς πελάτες, κολοκύθα λάτε μπαχαρικών είναι, ένα προσιτό κομμάτι της χαράς.
Είναι εύκολο να επιτευχθεί και δεν κοστίζει στον κόσμο να έχει αυτή τη μικρή στιγμή της απόλαυσης με PSL σας στην ημέρα, ανεξάρτητα από ό, τι άλλο συμβαίνει, πρόσθεσε.
Εν ολίγοις, ναι.
Αλλά αυτό είναι ένα θερμό-συζητημένο θέμα.
Οι λάτρεις του καφέ υποστηρίζουν ότι η προσθήκη πραγματικής κολοκύθας είναι περιττή.
Ο Τίμοθι Σαρπ, διευθυντής του Sparrow Coffee House στο Κάρντιφ, φτιάχνει το δικό του σπιτικό σιρόπι, προσθέτοντας μπαχαρικά όπως γαρίφαλα, κάρδαμο και γλυκάνισο αστέρι στον πυρήνα συστατικά PSL από τζίντζερ, κανέλα και μοσχοκάρυδο.
Αλλά η κολοκύθα δεν συμπεριλαμβάνεται.
Το βλέπω σαν τα μπαχαρικά που μπαίνουν σε κολοκυθόπιτα, είπε.
Δεν είμαι σίγουρος ότι θα ήθελα να δοκιμάσω κολοκύθα στον λάτε μου.
Ωστόσο, η κυρία Enness επιμένει ότι η πραγματική κολοκύθα πρέπει να είναι εκεί.
Το προσωπικό της παραγγέλνει κονσερβοκούτια κολοκύθας από τις ΗΠΑ, και το προσθέτει στο σιρόπι τους, το οποίο η Τσέλσι είπε ότι δίνει στον καφέ μια ξεχωριστή υφή.
Δεν νομίζω ότι αλλάζει τη γεύση τόσο πολύ, πρόσθεσε.
Απλά ξέρω ότι είναι εκεί μέσα.