Balkabağı baharatlı latte geri döndü.
Sıcaklıkların düşmesi, gecelerin kapanması ve köşedeki Cadılar Bayramı ile tüketiciler bir kez daha konfor için sürekli mevcut tarçın, zencefil ve hindistancevizi kaplı içkiye yöneliyorlar.
Ama neden bu sonbahar favorisinin kokusuna ve kokusuna bu kadar takıntılıyız?
Bilim insanlarına göre, her şey beynimizin zevk alma eğilimleriyle ilgilidir.
Beynimizin kokuları işlemeye dahil olan kısımları, anılar ve duygularla ilgilenen kısımlarla yakın ve güçlü bağlara sahiptir.
Bu, anıların bir koku ile ilişkilendirildiğinde kolayca saklanabileceği ve alınabileceği anlamına gelir.
Cardiff'ten bilim gazetecisi Alice Gray'e göre, tarçın, nutmeg ve zencefil gibi baharatların kokusu bu nedenle mutlu, rahat ve rahatlatıcı anıları tetikleyebilir.
Starbucks, balkabağı baharatı için her şeyin trendine başlamasıyla tanınır.
Kahve zincirleri web sitesine göre, fikir Seattle'daki karargahının yedinci katındaki bir laboratuvarda doğdu.
Araştırmacılar mevsimsel aromalı kahveler ve balkabağı için beyin fırtınası fikirleri benzersizlik konusunda yüksek puan aldı.
Başlıca bileşenleri espresso, kabak baharatı aroma sosu ve buğulanmış süt, çırpılmış krema ve tarçın, zencefil, hindistancevizi ve karanfil karışımı ile kaplıdır.
Yeni balkabağı baharat latte - hayranları tarafından PSL olarak bilinen - 2003'te müşterilerle test edildiğinde bir hit olduğunu kanıtladı.
Ancak tüketiciler, içkiye olan sevgilerini sosyal medyada paylaşmaya başladıklarında, popüler bir kahve aromasından milyar dolarlık bir endüstriye dönüştü - mumlar, biralar, dudak balsamları ve hatta köpek muameleleri.
Balkabağı baharatı her şey doğdu.
Küresel balkabağı baharat ürünleri pazarı 2003 yılında 1,1 milyar dolar ( 823 milyon) değerindeydi ve Future Market Insights'a göre 2031 yılına kadar 2,4 milyar dolara ( 1,7 milyar) yükselmesi bekleniyordu.
Balkabağı baharat latte şimdi İngiltere'nin yanı sıra ABD'deki kahve dükkanlarının bir elyafıdır.
31 yaşındaki Chelsea Enness, iki yıl önce Cardiff'te Scaredy Cats Cafe Bar'ı açtığında, hızlı bir şekilde menüye alması gerektiğini fark etti.
İnsanlar bunu hemen soruyorlardı, Eylül başlar başlamaz, dedi.
Kafe şu anda her hafta ev yapımı balkabağı baharat şurubundan yaklaşık altı adet 1 litrelik şişeden geçiyor.
Her içkide kullanılan 25 ml'lik bir atışla, 240 balkabağı baharat lattesidir.
Ve kahvenin çok ötesine geçiyor.
Vicky Isaac, 46, Galler'deki hediyelik eşya dükkanlarına ev yapımı mum tedarik eden bir toptancı olan Little Bit Different'ın sahibi.
Onun Latte Sbies Pwmpen mum - Galce kabak baharat latte - 2020 yılında oluşturuldu ve şimdi onun mevsimlik en çok satanlar biri.
Her zamanki baharatların yanı sıra mumlarına vanilya, kahve ve balkabağı ekliyor.
PSL'nin popülaritesi hakkında bir ABD TV şovunda gördüğü bir şakaya yanıt olarak bunları yapmaya başladı.
Dedi ki: Düşündük, sadece gülelim ve ne olacağını görelim.
İşe yaramamasının bir önemi yoktu.
Ama insanlar balkabağı baharatını gerçekten çok severler.
Bizim için gerçekten iyi bir satıcıdır.
Balkabağı baharat mumları için Ağustos ayı kadar erken sipariş alır, bu nedenle mağazalar Eylül ayı için stoklanır.
Hava değiştiği anda, çocuklar okula geri dönüyor ve turistlerin hepsi eve gidiyor, mevsimden bir şeyler yapmak için farklı bir şeye sahip olmak güzel, diye ekledi.
Bilim gazetecisi Alice Gray, balkabağı baharat ürünlerinin tadından ziyade kokunun anahtar olduğunu söyledi.
Balkabağı baharat lattesinde kullanılan baharatların, tatil mevsimleriyle güçlü ilişkilere ve muhtemelen rahatlatıcı anılara sahip olduğunu söyledi.
Bu nedenle, bu baharatları kokladığınızda, anında neşe, sıcaklık ve mutluluğun duygusal anılarını harekete geçirecektir.
Ve eğer bir balkabağı baharat lattesi yudumluyorsanız, içecekteki yüksek şeker seviyeleri de beyin ödül sistemini tetikleyerek, iyi hissettiren kimyasalları serbest bırakarak daha fazla istek duymamızı sağlar.
Ancak akıllı pazarlama da rol oynar.
Balkabağı baharatlı lattenin mevsimsel doğası, psikolojimizin avcı-toplayıcı bölümlerine giriyor, dedi Alice.
Onları sadece sonbaharda elde edebilmeniz, onlara bir kıtlık hissi verir, bu da bizim onlara ulaşma arzumuzu harekete geçirir.
Llandudno ve Llandudno Kavşağı'ndaki Providero Coffehouse'dan Kiani Geldard, birçok müşteri için balkabağı baharat lattelerinin erişilebilir bir neşe parçası olduğunu söyledi.
Ulaşılması kolaydır ve başka ne olursa olsun, gün içinde PSL'nizle o küçük zevk anına sahip olmak dünyaya pahalıya mal olmaz, diye ekledi.
Kısacası, evet.
Ama bu çok tartışılan bir konu.
Kahve meraklıları, gerçek balkabağı eklemenin gereksiz olduğunu savunuyorlar.
Cardiff'teki Sparrow Coffee House'un yöneticisi Timothy Sharp, zencefil, tarçın ve nutmeg'in çekirdek PSL bileşenlerine karanfil, kakule ve yıldız anasonu gibi baharatlar ekleyerek kendi ev yapımı şurubu yapar.
Ancak balkabağı dahil değildir.
Bunu balkabağı turtasına giden baharatlar olarak görüyorum, dedi.
Lattemin içinde balkabağı tatmak istediğimden emin değilim.
Ancak Bayan Enness, gerçek balkabağının orada olması gerektiği konusunda ısrar ediyor.
Personeli, ABD'den balkabağı püresi tenekeleri sipariş ediyor ve Chelsea'nin kahveye farklı bir doku verdiğini söylediği şuruplarına ekliyor.
Bunun lezzeti o kadar değiştireceğini sanmıyorum, diye ekledi.
Sadece orada olduğunu bilmektir.