Birçok beslenme uzmanının bte noire'sidir - tavuk nugget'ları, paketlenmiş atıştırmalıklar, gazlı içecekler, dondurma ve hatta dilimlenmiş kahverengi ekmek gibi kitlesel olarak üretilen ancak daha fazla olan yiyeceklerdir.
Ultra işlenmiş gıdalar (UPF) İngiltere genelinde tüketilen kalorilerin %56'sını oluşturur ve bu rakam daha fakir bölgelerde yaşayan çocuklar ve insanlar için daha yüksektir.
UPF'ler, kaç endüstriyel işlemden geçtikleri ve ambalajlarında genellikle telaffuz edilemeyen bileşenlerin sayısı ile tanımlanır.
Çoğu yağ, şeker veya tuz bakımından yüksektir; birçoğuna fast food denir.
Onları birleştiren şey, sentetik görünümleri ve tatlarıdır, bu da onları bazı temiz yaşayan savunucular için bir hedef haline getirmiştir.
Bu yiyeceklerin bizim için iyi olmadığına dair giderek artan bir kanıt var.
Ancak uzmanlar bizi tam olarak nasıl veya neden etkilediklerine katılamıyorlar ve bilimin yakın zamanda bize bir cevap vereceği açık değil.
Son araştırmalar, kanserler, kalp hastalığı, obezite ve depresyon da dahil olmak üzere birçok yaygın sağlık sorununun UPF'lerle bağlantılı olduğunu gösterirken, henüz bunların neden olduğuna dair bir kanıt yoktur.
Örneğin, Chicago'daki Amerikan Beslenme Derneği'nin yakın tarihli bir toplantısı, ABD'de 500.000'den fazla kişinin gözlemsel bir çalışması ile sunuldu.
En fazla UPF yiyenlerin, vücut kütle indekslerini ve genel diyet kalitesini bile hesaba katarak erken ölme ihtimalinin yaklaşık% 10 daha fazla olduğunu buldu.
Son yıllarda, diğer birçok gözlemsel çalışma da benzer bir bağlantı göstermiştir - ancak bu, yiyeceklerin nasıl işlendiğinin sağlık sorunlarına neden olduğunu kanıtlamakla veya bu süreçlerin hangi yönünün suçlanabileceğini belirlemekle aynı şey değildir.
Peki ultra işlenmiş gıdalar hakkındaki gerçeğe nasıl ulaşabiliriz?
UPF'lerin sağlık sorunlarına neden olduğunu kesin olarak kanıtlamak için gereken çalışma türü, Oxford Üniversitesi'nde diyet ve obezite alanında kıdemli bir araştırmacı olan Dr. Nerys Astbury'yi göstermektedir.
İki diyetteki çok sayıda insanı karşılaştırması gerekir - biri UPF'lerde yüksek ve biri UPF'lerde düşük, ancak tam olarak kalori ve makrobesin içeriğiyle eşleşti.
Bunu yapmak gerçekten çok zor olurdu.
Katılımcılar, yiyecek alımının sıkı bir şekilde yönetilebilmesi için kilit altında tutulmaları gerekir.
Çalışmanın, başlangıç noktası olarak benzer diyetlere sahip kişileri de kaydettirmesi gerekecektir.
Lojistik olarak son derece zorlu olurdu.
Ve daha az UPF yiyen kişilerin daha fazla egzersiz yapmak veya daha fazla uyku almak gibi daha sağlıklı yaşam tarzlarına sahip olma olasılığına karşı koymak için, grupların katılımcılarının çok benzer alışkanlıkları olması gerekir.
Dr Astbury, “Bu pahalı bir araştırma olurdu, ancak diyetlerden gelen değişiklikleri nispeten hızlı bir şekilde görebiliyordunuz” diyor.
Bu tür araştırmalar için finansman sağlamak da zor olabilir.
İlgi çatışmalarıyla ilgili suçlamalar olabilir, çünkü bu tür denemeleri yürütmek için motive olan araştırmacılar, sonuçların başlamadan önce ne olmasını istediklerine dair bir fikre sahip olabilirler.
Bu denemeler çok uzun süre dayanamadı, her neyse - çok fazla katılımcı büyük olasılıkla düşecekti.
Yüzlerce insana birkaç haftadan fazla sıkı bir diyete sadık kalmalarını söylemek pratik olmaz.
Ve bu varsayımsal denemeler gerçekten neyi kanıtlayabilirdi ki?
Aston Üniversitesi'nde beslenme ve kanıta dayalı tıbbın öncüsü Duane Mellor, beslenme bilimcilerinin belirli gıdaların iyi veya kötü olduğunu veya bir birey üzerinde ne gibi bir etkisi olduğunu kanıtlayamadığını söylüyor.
Sadece potansiyel faydaları veya riskleri gösterebilirler.
“Veriler ne daha fazla ne de daha az gösteriyor,” diyor.
Aksine iddialar "fakir bilim"dir, diyor.
Başka bir seçenek, UPF'lerde mevcut olan ortak gıda katkı maddelerinin insan bağırsağının bir laboratuvar modeli üzerindeki etkisine bakmak olacaktır - bu da bilim adamlarının yapmakla meşgul olduğu bir şeydir.
Bununla birlikte, daha geniş bir konu var - gerçekte UPF'ler olarak sayılan şeyin etrafındaki karışıklık miktarı.
Genel olarak, beşten fazla malzemeyi içerirler, bunlardan birkaçını tipik bir mutfak dolabında bulabilirsiniz.
Bunun yerine, tipik olarak değiştirilmiş nişastalar, şekerler, yağlar, yağlar ve protein izolatları gibi ucuz malzemelerden yapılırlar.
Daha sonra tat alıcılarına ve gözlerine daha çekici hale getirmek için lezzet arttırıcılar, renkler, emülgatörler, tatlandırıcılar ve camlama ajanları eklenir.
Bunlar, bariz (sugari kahvaltılık gevrekler, gazlı içecekler, Amerikan peyniri dilimleri) ve belki de daha beklenmedik (süpermarket humous, az yağlı yoğurtlar, bazı müeslisler) arasında değişir.
Ve bu şu soruları gündeme getiriyor: Çikolata barlarını tofu ile aynı lige koyan bir etiket ne kadar yararlı?
Bazı UPF'ler bizi diğerlerinden farklı şekilde etkileyebilir mi?
Daha fazla bilgi edinmek için BBC News, 2010 yılında "ultra işlenmiş gıda" terimini bulan Brezilyalı profesörle konuştu.
Prof Carlos Monteiro ayrıca, spektrumun bir ucundaki "bütün gıdalar" (baklagiller ve sebzeler gibi) arasında değişen Nova sınıflandırma sistemini, "işlenmiş mutfak malzemeleri" (tereyağı gibi) sonra "işlenmiş gıdalar" (kalaylı ton balığı ve tuzlu fındık gibi şeyler) aracılığıyla UPF'lere kadar geliştirdi.
Brezilya'daki obezitenin şeker tüketiminin düşmesiyle birlikte artmaya devam etmesinden sonra sistem geliştirildi ve Prof Monteiro bunun nedenini merak etti.
Sağlığımızın sadece yediğimiz yiyeceklerin besin içeriğinden değil, aynı zamanda onu yapmak ve korumak için kullanılan endüstriyel süreçlerden de etkilendiğine inanıyor.
UPF'lerde mevcut büyük ilgiyi beklemediğini ancak "beslenme biliminde paradigma kaymasına katkıda bulunduğunu" iddia ediyor.
Bununla birlikte, birçok beslenme uzmanı UPF korkusunun aşırı ısındığını söylüyor.
Reading Üniversitesi'nde beslenme ve gıda bilimi profesörü olan Gunter Kuhnle, konseptin "vague" olduğunu ve gönderdiği mesajın "negatif" olduğunu ve insanların gıdadan şaşkın ve korkmuş hissetmelerini sağladığını söylüyor.
Şu anda, gıdaların işlenme şeklinin sağlığımıza zarar verdiğine dair somut bir kanıt olmadığı doğrudur.
İşleme her gün yaptığımız bir şeydir - doğrama, kaynatma ve dondurma tüm süreçlerdir ve bu şeyler zararlı değildir.
Ve gıda üreticileri tarafından ölçeklendirildiğinde, gıdanın güvenli olmasını, daha uzun süre korunmasını ve atıkların azaltılmasını sağlamaya yardımcı olur.
Donmuş balık parmaklarını örnek olarak alın.
Artık balık parçalarını kullanırlar, çocuklara sağlıklı yiyecekler sağlarlar ve ebeveynlere zaman kazandırırlar - ancak yine de UPF'ler olarak sayılırlar.
Peki ya Quorn gibi et-yer değiştirme ürünleri?
Kabul edilirse, yapıldıkları orijinal bileşene benzemiyorlar (ve bu nedenle UPF'lerin Nova tanımına giriyorlar), ancak sağlıklı ve besleyici olarak görülüyorlar.
Evde bir kek veya brownie yaparsanız ve zaten tat arttırıcıları olan bir pakette gelenle karşılaştırırsanız, bu iki yiyecek arasında bir fark olduğunu düşünüyor muyum?
Hayır, bilmiyorum," diyor Dr. Astbury.
İngiltere'deki gıda güvenliğinden sorumlu organ olan Gıda Standartları Ajansı, çok fazla UPF yiyen kişilerin kalp hastalığı ve kanser riski daha yüksek olduğunu kabul ediyor, ancak belirli bir zarara neden olduğuna dair kanıt olmadıkça UPF'ler üzerinde herhangi bir işlem yapmayacağını söylüyor.
Geçen yıl, hükümetin Beslenme Bilimsel Danışma Komitesi (SACN) aynı raporlara baktı ve "mevcut kanıtların kalitesi etrafında belirsizlikler" olduğu sonucuna vardı.
Ayrıca Nova sisteminin İngiltere'deki pratik uygulaması hakkında bazı endişeleri vardı.
Prof Monteiro, en çok "doğal gıda matrisini düşürdüğünü" iddia ettiği kahvaltılık tahıl gevreği ve puf üretimi gibi yoğun ısıyı içeren süreçlerden endişe duyuyor.
Bu sonucun besin kaybına neden olduğunu öne süren küçük bir çalışmaya işaret ediyor ve bu nedenle kendimizi daha az dolu hissetmemize neden oluyor, yani eksikliği ekstra kalorilerle telafi etmek için daha cazip oluyoruz.
Ayrıca, kendini beğenmişlik duygusunu görmezden gelmek ve - fısıldamak - UPF'lerin etrafında zırvalamak da zordur, bu da insanları onları yediği için suçlu hissettirebilir.
University College London'da uzman diyetisyen ve kıdemli araştırma görevlisi Dr. Adrian Brown, bir tür yiyeceği şeytanlaştırmanın yardımcı olmadığını, özellikle de ne ve nasıl yediğimizin bu kadar karmaşık bir konu olduğunu söylüyor.
"Yemeğin ahlakileşmesine dikkat etmeliyiz" diyor.
UPF içermeyen bir hayat yaşamak pahalı olabilir - ve yemekleri sıfırdan pişirmek zaman, çaba ve planlama gerektirir.
Yakın tarihli bir Gıda Vakfı raporunda, daha sağlıklı gıdaların kalori başına daha az sağlıklı yiyeceklerden iki kat daha pahalı olduğu ve İngiltere nüfusunun en fakir %20'sinin hükümetin sağlıklı diyet önerilerini karşılamak için tek kullanımlık gelirlerinin yarısını gıdaya harcaması gerektiği tespit edildi.
En zenginlerinin sadece %11'ine mal olur.
Prof Monteiro'ya UPF'ler olmadan yaşamanın mümkün olup olmadığını sordum.
Buradaki soru şu olmalı: UPF'lerin artan tüketimini durdurmak mümkün mü?
diyor.
"Benim cevabım: kolay değil, ama mümkün." Birçok uzman, gıda etiketlerindeki mevcut trafik ışığı sisteminin (yüksek, orta ve düşük şeker, yağ ve tuz seviyelerini işaretleyen) alışveriş yaparken bir rehber olarak yeterince basit ve yararlı olduğunu söylüyor.
Bir barkodu tarayabileceğiniz ve ürünün ne kadar sağlıklı olduğuna dair bir döküm elde edebileceğiniz Yuka uygulaması gibi belirsiz alışveriş yapan için artık akıllı telefon uygulamaları var.
Ve tabii ki zaten bildiğiniz tavsiye var - daha fazla meyve, sebze, tam tahıl ve fasulye yiyin, yağ ve şekerli atıştırmalıkları keserken.
Buna bağlı kalmak, bilim adamlarının UPF'lerin zararlı olduğunu kanıtlayıp kanıtlamadığı konusunda iyi bir fikir olmaya devam ediyor.
BBC InDepth, web sitesindeki yeni ev ve en iyi gazetecilerimizden en iyi analiz ve uzmanlık için uygulamadır.
Farklı bir yeni marka altında, size varsayımlara meydan okuyan yeni bakış açıları ve karmaşık bir dünyayı anlamlandırmanıza yardımcı olacak en büyük konularda derin raporlama getireceğiz.
Ve biz de BBC Sounds ve iPlayer genelinden düşündürücü içerik sergileyeceğiz.
Küçük ama büyük düşünmeye başlıyoruz ve ne düşündüğünüzü bilmek istiyoruz - aşağıdaki düğmeye tıklayarak geri bildiriminizi bize gönderebilirsiniz.