Kuzey Malavi'de küçük ölçekli bir çiftçi olan Emily Nkhana, aşırı ripe muzları atar veya çürümelerine izin verirdi, ancak şimdi onlar için karlı bir kullanım buldu - muz şarabı.
Aşırı sıcaklık, muzların çok hızlı olgunlaşmasına neden oldu ve Bayan Nkhana ve Karonga bölgesinde yaşayan diğer birçok çiftçi için ağır kayıplara neden oldu.
BBC'ye verdiği demeçte, "Daha sonra muz şarabının nasıl yapılacağını keşfettik," diyerek, Twitule Kooperatif Grubu'nun işleme tesisinde muz tadını korumak için kullanılacak limonları soydu.
Çiftçiler için mesele sadece şarap yapmak değil, aynı zamanda hayatta kalmak, dayanıklılık ve değişen bir iklimle gelen yeni olasılıkları kucaklamak.
Malavi Gölü kıyılarının yanında çiftçilik yapıyorlardı ve muz plantasyonları artan yağış nedeniyle artan su seviyeleri ile yıkanıyordu ve bu da sıcaklıkların 42C'ye yükseldiği daha yüksek ama daha sıcak topraklara taşınmaya zorluyordu.
"Eski çiftliğin aşağısında, meydan okumamız gölden gelen bir sürü suydu.
Muzların bir kısmı suda boğulurdu.
Bazıları, nereye diktiğimizi bile göremedin.
"Burada çok fazla sıcağımız var.
Muzlarımızın çok hızlı olgunlaşmasını ve israf edilmesini sağlıyor," diyor Nkhana.
Çiftçilik yoluyla ekonomik koşullarını iyileştirmek için kooperatifte bir araya gelen bir grup kadının bir parçasıdır.
Şarap üretimi, muz ektikleri kadın arka bahçelerinde küçük ölçekli bir girişimdir.
Şarap yapım süreci, Mchenjere köyünde dört odalı bir evin bulunduğu küçük bir bileşikte gerçekleşir.
İşlem basittir: overripe muzlar soyulur, küçük parçalar halinde kesilir, tartılır ve şeker, maya, kuru üzüm, su ile karıştırılır ve limonla kaplanır.
Karışım daha sonra birkaç hafta mayalanmaya bırakılır ve muz hamuru üzümden yapılan şaraba benzer şekilde %13 alkol içeren güçlü, aromatik bir şaraba dönüştürülür.
"Çok kaliteli bir şarap.
Otururken içmelisiniz, böylece tatlı tadın tadını çıkarabilirsiniz," diyor Bayan Nkhana.
Muz şarabı, geleneksel şarabın lezzetlerine alışkın olanlara alışılmadık gelebilir, ancak bunu tatmış olanlar için, deneyim hayal kırıklığından başka bir şey değildir.
Rengi soluk sarıdan zengin bir kehribara kadar değişebilen şarap, genellikle ince bir aroma ve hafif bir limon ve muz aroması eşliğinde biraz tatlı, meyvemsi bir tada sahiptir.
Karonga'daki muz şarabının en büyük hayranlarından biri haline gelen yerel bir şarap tutkunu olan Paul Kamwendo, "Neredeyse bir tatlı şarabı gibi pürüzsüz ve hafif" diyor.
"Kimsenin muzdan şarap yapabileceğini bilmiyordum." Bayan Nkhana ve meslektaşları için, iyi bir muz şarabının anahtarı tatlılık ve asitlik dengesinde yatıyor.
"Zamanlama her şeydir," diyor.
"Muzların ne zaman en iyi durumda olduğunu bilmek zorundasınız.
Çok olgun ve şarap çok tatlı olur; çok yeşil ve çok tart." Malavi'de muz şarabının yükselişi hem üreticilerden hem de tüketicilerden coşkuyla karşılandı.
Yerel pazarlarda, 3 dolara (2.30 ) satılan muz şarabı şişeleri, şimdi en son yarattıklarını sergilemek isteyen satıcılarla ortak bir görüş alanıdır.
“Onları Malavi genelindeki pazarlarda, başkent Lilongwe'de ve en büyük şehir Blantyre'da satıyoruz ve her zaman tükeniyor,” diyor Topluluk Tasarrufu ve Yatırım Teşviki (Comsip) CEO'su Tennyson Gondwe, kadınları kalite ve lezzet sağlamak için şarap üretiminde eğiten bir kooperatif.
Bayan Nkhana, şarap yapımının, çoğu zaman çöpe giden çiğ muz satmak yerine, hayatını ve diğer kadınlarınkini değiştirdiğini söylüyor.
Bazılarımız ev inşa ediyor, bazılarımız hayvancılık yapıyor, bazılarımız da tavuk yapıyor.
Düzgün yemek yiyebiliyoruz.
Twitule kooperatifi ayda 20-50 litre şarap üretiyor ve genişlemelerine yardımcı olacak makineler almayı umuyor.
Daha fazla şarap üretmek istiyoruz.
Bayan Nkhana, bu küçük üretim evinden bir fabrikaya taşınmak istiyoruz diyor.
Ve grubun daha da büyük planları var - Comsip, Malavi Standartlar Bürosu'ndan ihracat için onaylamasını istedi.
Bayan Nkhana, şarap karışımını karıştırırken gülümseyerek, fermantasyon için hazırlayarak, "İnsanlar merak ediyor," diyor.
Tadının nasıl olduğunu bilmek istiyorlar.
Ve bunu denediklerinde, ne kadar iyi olduğuna şaşırırlar.