Подобно на баща си и дядо си преди него, Пул дев Шахни веднъж изкарва прехраната си, като се гмурка на дъното на кални водоеми с дълбочина 8 фута (2,4 м).
Преди се гмурках в 7 до 8 фута вода в продължение на часове на ден - излизах на повърхността, за да дишам след 8 до 10 минути, обяснява г-н Шахни.
Докато бил в тези мътни дълбочини, той събирал семената на вид водна лилия, наречена евриале ферокс.
Известни като макани, ядки от лисици или лотосови семена, те са ценени за тяхната хранителна стойност, като са с високо съдържание на витамини от група В, протеини и фибри, като някои ги рекламират като суперхрана.
Често консумирани като закуска, маканите се използват и в различни ястия, включително в млечния пудинг, както и като смлени на брашно.
В североизточния индийски щат Бихар, където живее г-н Шахни, се отглежда 90% от махана в света.
Листата на растението лилия са големи и кръгли и седят на върха на езерото.
Но семената се образуват в шушулки под водата и събирането им е изтощителен процес.
Докато сме на дъното, калта навлиза в ушите, очите, носа и устата ни.
Много от нас имат кожни проблеми поради това.
Също така растението е покрито с тръни, които ни дават порязвания по цялото ни тяло по време на прибиране на семената", казва г-н Шахни.
Но през последните години фермерите са променили процеса на отглеждане.
Растенията сега често се отглеждат в полета, в много по-плитки води.
Събирането на семена само в един фут вода означава, че г-н Шахни може да направи два пъти повече пари за един ден.
Все още е тежка работа, но се гордея с традицията си.
Имам три деца и ще се погрижа един от синовете ми да продължи да работи в полето на лисицата.“ Д-р Манодж Кумар е един от тези, които стоят зад промяната в отглеждането на махана.
Преди около десет години той осъзнал, че ще бъде трудно да разшири отглеждането му в дълбоки водоеми.
Сега старши учен в Националния изследователски център за Макхана (NRCM), той помага за развитието на отглеждането на лилии в полета с плитка вода.
През последните четири-пет години тази техника се развива.
С нашите иновации, отглеждането на ядки от лисици сега е толкова лесно, колкото всяка култура, отглеждана на сушата.
Единственото необходимо количество вода е един фут.
Работниците не трябва да работят с часове в дълбоки води, обяснява той.
И след експерименти с различни семена, неговият център намери по-устойчив и продуктивен сорт, който според него е утроил доходите на фермерите.
Д-р Кумар казва, че отглеждането на махана е помогнало на някои фермери да се справят с по-несигурните метеорологични условия и наводненията, които засегнаха Бихар през последните години.
Сега NRCM работи върху машини, които могат да събират семената.
Всички тези иновации привличат все повече фермери.
През 2022 г. площта, използвана за отглеждане на лисици, е 35 224 хектара (87 000 акра), което е почти трикратно увеличение за 10 години.
Дхирендра Кумар е един фермер, който наскоро е преминал към отглеждане на махана.
Въпреки че е израснал във ферма, той не е искал да следва стъпките на баща си.
Като фермери ние винаги отглеждахме пшеница, леща и горчица, но в крайна сметка загубихме много пари.
През повечето време наводненията унищожаваха посевите", казва той.
Докато учи за докторска степен, той влиза в контакт с учен, работещ по отглеждането на махана, и решава да експериментира с реколтата в семейната си ферма.
Резултатите бяха невероятни.
През първата година реализирах печалба от 340 [US$432], казва той.
Сега той отглежда лилии на 17 акра (6,9 хектара) земя.
В най-смелите си мечти не мислех, че ще започна да отглеждам лисичи ядки, тъй като това беше трудоемка работа, която се извършваше предимно от рибари.
Смяната на реколтата отвори и възможности за работа на жените.
Г-н Кумар сега наема около 200 местни жени, които сеят семената.
Целта ми е да осигуря работа на колкото се може повече фермери, за да не напускат земеделието поради несигурността в селското стопанство", казва той.
Не само в областта са направени иновации.
Освен че е един от водещите самоусъвършенстващи се на махана, Мадхубани Макхана, го обработва за износ по целия свят.
Традиционно, след като маканите бъдат събрани, те се измиват, пекат и след това се удрят с инструмент, подобен на чук, за да ги накара да се пукат.
Методът е суров, нехигиеничен и рискован.
Тя е трудоемка, отнема много време и няколко пъти води до наранявания и изгаряния", казва Шамбху Прасад, основател и главен изпълнителен директор на Madhubani Makhana.
В партньорство с NRCM компанията му е разработила машина, която пече и пука семената на лисицата.
Това ни помогна да увеличим качеството и производството на ядки от лисици", казва г-н Прасад.
Три от машините са внедрени в завода му в Мадхубани, в северната част на Бихар.
Докато иновациите в отглеждането и преработката на махана увеличават производството, г-н Прасад не смята, че това ще бъде достатъчно, за да се види спад на цените.
Като се има предвид нарастващото глобално търсене на махана, ще е необходимо значително увеличение на производството, за да се постигне каквото и да е значително намаляване на цените, казва той.
В своята ферма Дхирендра Кумар смята, че отглеждането на махана ще донесе дълбоки промени.
Това е началото на иновациите в Bihar, когато става въпрос за събиране на ядки от лисици.
Това ще промени пейзажа на държавата", казва той.