Wie sein Vater und Großvater vor ihm, Phool dev Shahni einmal verdient durch Tauchen auf den Boden von 8ft-Tief (2,4 m), schlammigen Teichen.
Ich tauchte stundenlang in 7 bis 8ft Wasser - und kam nach 8 bis 10 Minuten an die Oberfläche, um zu atmen, erklärt Herr Shahni.
Während er unten in diesen trüben Tiefen die Samen einer Art Seelilie erntete, die Euryale Ferox genannt wird.
Als Makhanas, Fuchsnüsse oder Lotussamen bekannt, sind sie für ihren Nährwert geschätzt, da sie in B-Vitaminen, Proteinen und Ballaststoffen hoch sind, wobei einige sie als Superfood anstoßen.
Oft als Snack gegessen, werden auch Makhanas in verschiedenen Gerichten, einschließlich der Milchpudding-Kheer, sowie gemahlen zu Mehl verwendet.
Im nordöstlichen indischen Bundesstaat Bihar, in dem Herr Shahni lebt, werden 90% der Weltmakhana angebaut.
Die Blätter der Lilienpflanze sind groß und kreisförmig und sitzen auf der Spitze des Teiches.
Aber die Samen bilden sich in Hülsen unter Wasser und sammeln sie war ein anstrengender Prozess.
Während wir unten tauchen, gelangt Schlamm in unsere Ohren, Augen, Nase und Mund.
Viele von uns haben Hautprobleme aufgrund dieser.
Auch die Pflanze ist mit Dornen bedeckt, die uns Schnitte an unserem ganzen Körper bei der Ernte der Samen geben, sagt Herr Shahni.
Aber in den letzten Jahren haben die Bauern den Anbauprozess verändert.
Die Pflanzen werden heute oft in Feldern, in viel flacherem Wasser, angebaut.
Das Ernten von Samen in nur einem Fuß Wasser bedeutet, dass Herr Shahni doppelt so viel Geld an einem Tag verdienen kann.
Es ist immer noch harte Arbeit, aber ich bin stolz auf meine Tradition.
Ich habe drei Kinder und ich werde sicherstellen, dass einer meiner Söhne das Vermächtnis der Arbeit in einem Fuchsnussfeld fortsetzt....Dr. Manoj Kumar, ist einer von denen, die hinter der Veränderung der Makhana-Kultur stehen.
Vor etwa zehn Jahren erkannte er, dass es schwierig sein würde, seinen Anbau in tiefen Teichen zu erweitern.
Jetzt Senior Scientist am Nationalen Forschungszentrum für Makhana (NRCM), half er, den Anbau von Lilien in Bereichen von flachem Wasser zu entwickeln.
In den letzten vier oder fünf Jahren hat diese Technik begonnen.
Mit unseren Innovationen ist der Anbau von Fuchsnüssen jetzt so einfach wie jede Kultur, die an Land angebaut wird.
Die einzige Wassermenge, die benötigt wird, ist ein Fuß.
Die Arbeiter müssen stundenlang nicht im tiefen Wasser arbeiten, erklärt er.
Und nach Experimenten mit verschiedenen Samen, fand sein Zentrum eine widerstandsfähigere und produktivere Sorte, die das Einkommen der Landwirte verdreifacht hat.
Dr. Kumar sagt, dass der Anbau von Makhana einigen Landwirten geholfen hat, unsicherere Wetterbedingungen und Überschwemmungen zu bewältigen, die Bihar in den letzten Jahren getroffen haben.
Nun arbeitet NRCM an Maschinen, die die Samen ernten können.
All diese Innovationen haben immer mehr Landwirte angezogen.
Im Jahr 2022 betrug die Fläche für die Fuchsnusszucht 35.224 Hektar (87.000 Acres), was einer fast dreifachen Zunahme über 10 Jahre entspricht.
Dhirendra Kumar ist eine Farmerin, die kürzlich einen Wechsel in den Anbau von Makhana vollzogen hat.
Obwohl er auf einer Farm aufgewachsen ist, wollte er seinen Vätern nicht folgen.
Als Bauern haben wir immer Weizen, Linsen und Senf angebaut, aber am Ende haben wir viel Geld verloren.
Meistens zerstörten Überschwemmungen die Ernten, sagt er.
Während seines Promotionsstudiums kam er mit einem Wissenschaftler in Kontakt, der an der Kultivierung von Makhana arbeitete, und entschied sich, mit der Ernte auf seiner Familienfarm zu experimentieren.
Die Ergebnisse waren erstaunlich.
Im ersten Jahr machte ich einen Gewinn von £ 340 [US $ 432], sagt er.
Jetzt wächst er Lilien auf 17 Hektar (6,9 Hektar) Land.
In meinen wildesten Träumen dachte ich nicht, dass ich in wachsende Fuchsnüsse kommen würde, da es ein arbeitsintensiver Job war, der hauptsächlich von Fischern durchgeführt wurde.
Die Änderung der Ernte hat auch die Beschäftigungsmöglichkeiten für Frauen eröffnet.
Herr Kumar beschäftigt jetzt etwa 200 lokale Frauen, die die Samen säen.
Mein Ziel ist es, Arbeitsplätze für so viele Landwirte wie möglich, so dass sie nicht verlassen die Landwirtschaft wegen der Unsicherheit in der Landwirtschaft, sagt er.
Es ist nicht nur auf dem Gebiet, dass Innovationen gemacht wurden.
Als einer der führenden Kultivierenden von Makhana, Madhubani Makhana, verarbeitet es für den Export in die ganze Welt.
Traditionell, sobald die Makhanas geerntet wurden, werden sie gewaschen, geröstet und dann mit einem Hammer-ähnlichen Werkzeug getroffen, um sie Pop zu machen.
Die Methode ist roh, unhygienisch und riskant.
Es ist mühsam, zeitaufwändig und eine Reihe von Malen führt zu Verletzungen und Verbrennungen, sagt Shambhu Prasad, der Gründer und Geschäftsführer von Madhubani Makhana.
In Zusammenarbeit mit dem NRCM hat seine Firma eine Maschine entwickelt, die die Fuchssamen röstet und knallt.
Dies hat uns geholfen, die Qualität und die Produktion von Fuchsnüssen zu erhöhen, sagt Herr Prasad.
Drei der Maschinen wurden in sein Produktionswerk in Madhubani, im Norden von Bihar, integriert.
Während die Innovation in der Landwirtschaft und Verarbeitung von Makhana die Produktion erhöht, glaubt Herr Prasad, dass dies nicht ausreichen wird, um die Preise sinken zu sehen.
Angesichts der steigenden weltweiten Nachfrage nach Makhana werden erhebliche Produktionssteigerungen notwendig sein, um eine deutliche Preissenkung zu erreichen, sagt er.
Auf seiner Farm glaubt Dhirendra Kumar, dass der Anbau von Makhana weitreichende Veränderungen mit sich bringen wird.
Es ist der Beginn der Innovation in Bihar, wenn es um die Fuchsnuss Ernte kommt.
Es wird die Landschaft des Staates verändern, sagt er.