Le personnel doit recevoir 100 % des conseils des clients en vertu d'une nouvelle loi qui interdit aux entreprises de refuser des paiements gratuits.
Plus de trois millions de travailleurs à travers les restaurants, cafés, pubs, coiffeurs et taxis devraient bénéficier d'une législation qui entre en vigueur mardi et signifie que tous les pourboires - en espèces ou par carte - doivent être partagés entre les travailleurs.
Si une entreprise enfreint la loi et conserve des conseils, un membre du personnel sera en mesure d'introduire une demande auprès d'un tribunal de l'emploi.
Beaucoup se sont félicités du changement, mais certains ont averti qu'il pourrait peser sur les entreprises des coûts supplémentaires.
Nisha Katona, propriétaire de Mowgli Street Foods, a dit à la BBC que le changement était nécessaire parce que les jeunes dépendent de la loi pour les protéger des employeurs qui pourraient éviter de partager des conseils avec le personnel.
Toutefois, bien qu'elle appuie la loi, elle croit qu'elle touchera certaines entreprises qui ne sont pas préparées.
Il va y avoir des victimes à cause de cette loi, a-t-elle dit.
En vertu du nouveau Code de pratique, toutes les gratifications doivent être transmises aux employés d'ici la fin du mois suivant à compter de leur réception.
Bryan Simpson, organisateur d'accueil pour le syndicat Unite, a déclaré que la loi était massivement bienvenue pour les employés.
Ce sont les travailleurs les moins bien payés de l'économie britannique et ils vont en bénéficier massivement, a-t-il déclaré au programme BBCs Today.
En 2021, le gouvernement britannique a déclaré que 80 % de tous les pourboires avaient lieu avec une carte, suggérant qu'il était devenu plus facile pour les entreprises de conserver l'argent.
Le Ministère des affaires et du commerce a prédit que la nouvelle loi signifierait que 200 millions de livres supplémentaires seront reçus par les travailleurs plutôt que par leurs employeurs.
Les personnes travaillant dans l'hôtellerie sont le moteur de notre secteur et ces changements garantissent à juste titre des conseils durement gagnés grâce à un excellent service finiront entièrement dans leurs poches, a déclaré Katie Nicholls, chef de la direction de l'organisme commercial UK Hospitality.
Mais elle a affirmé que la politique était un autre exemple des coûts imposés à un secteur qui peut le moins se le permettre.
Certaines entreprises ont fait l'objet de critiques pour avoir retenu une partie ou la totalité des conseils destinés au personnel ou pour ne pas les distribuer équitablement.
M. Simpson a déclaré : « Nous avons déjà des problèmes avec certaines grandes marques telles que Miller & Carter.
Il a affirmé que le directeur général de la chaîne de steakhouse décidait de la façon dont les pourboires étaient déviés.
Ce n'est pas démocratique et ce qui a conduit à une distribution injuste des pourboires, a-t-il dit.
Miller & Carters, société mère Mitchells & Butlers, a déclaré qu'elle se félicitait de la nouvelle loi qui, selon elle, apportait une clarté indispensable.
Cela dit : Depuis de nombreuses années, nous avons suivi les principes principaux du nouveau Code de pratique des conseils, y compris, mais sans s'y limiter, la transmission de 100 % des conseils aux membres de notre équipe en encourageant les équipes, dans chaque entreprise, à décider de la meilleure façon d'attribuer les conseils entre elles.
La société a déclaré que sa politique avait été revue à la lumière de la nouvelle législation par un conseiller professionnel indépendant pour s'assurer que nous restons pleinement conformes.
Emma Webb de The Kitchen in Ilminster, Somerset, a dit que les nouvelles règles ne changeraient rien pour ses affaires.
Nous avons des pots avec le nom de tout le monde sur eux et à la fin de la journée tous les conseils sont partagés entre tous les membres du personnel, a-t-elle dit.
Si les clients donnent un pourboire à travers la machine à cartes, je fais imprimer le reçu par mon personnel, donc je retire les pourboires de la till et je les mets dans le bocal.
La loi n'a pas été introduite en Irlande du Nord, ce qu'Unite a déclaré totalement inacceptable.
L'exécutif d'Irlande du Nord a été contacté pour commentaires.
Les travailleurs Justin Madders, ministre des Droits de l'Emploi, a déclaré que la politique n'était que la première étape de la protection des travailleurs et de leur placement au cœur de notre économie.