Отпиването на чаша местно вино вероятно не е това, което изниква на ум при посещение на Скандинавия, но този по-студен, северен регион се очертава като нова винена граница.
Стотици търговски лозя сега са разпръснати из Дания, Швеция и дори Норвегия, като първо поколение професионални винопроизводители превръщат някогашното нишово хоби в малка, но процъфтяваща индустрия.
Далеч на север от френския Бордо или калифорнийската долина Напа, повече от 10 000 лозя растат на хълм в Зеландия, най-големият остров на Дания.
"Хората са разбрали, че всъщност е възможно да се отглежда вино в Дания, така че новодошлите идват, година след година", казва Нина Финк, тъй като тя показва на BBC нейната винарска изба с площ от три хектара, Vejrh Vingrd.
Нина и съпругът Нилс започват дейността си преди 13 години, след като се пенсионират от бизнес работни места в Копенхаген.
Отглеждат предимно зелено грозде, произвеждащо флорални бели вина, както и пенливи и розе.
"Имаме по-дълги летни дни с повече слънчева светлина, отколкото във Франция или в Италия, така че условията са различни", обяснява тя.
За повечето скандинавски лозя соларисът е гроздето по избор - ароматен, хибриден сорт, който е добре адаптиран към по-студени климати, узрява лесно и е по-устойчив на болести, което позволява на лозята да избягват пръскането с пестициди.
Гроздето е отгледано за първи път в Германия през 1975 г., но е прието само в Скандинавия от 2004 г., след което започва производството на вино.
Нилс Финк казва, че хората са положително изненадани, когато опитат вината от Vejrhj Vingrd.
"Има малко блясък в очите им, след това идва тази половин усмивка", той се смее.
"Хората го харесват." Финкс продават бутилките си директно от винарната, но те също така снабдяват някои от най-добрите ресторанти в Копенхаген, включително три звезди Мишлен.
Първоначално са произвеждали само 4000 бутилки годишно, но сега продават 20 000.
"Ние сме ограничени от предлагането, което можем да предложим", казва г-н Финк.
Търговските лозя в Дания и Швеция са разрешени съгласно правилата на Европейския съюз едва от 2000 г. насам.
Производството на вино се увеличава около 2010 г., като се наблюдава преминаване от аматьорски производители към по-амбициозно производство.
Любопитството и фактът, четова е възможно", са привлекли винените предприемачи, обяснява Жан Бекер от Датската винена асоциация.
"Аз бях един от тези, които започнаха през 2000 година.
Бяхме шестима производители", казва г-н Бекер, стоящ в лозето си на 25 км (15 мили) северно от Копенхаген.
Сега в Дания има 150 търговски винарни с общо 125 хектара лозя, плюс повече от 1000 производители на хоби.
Междувременно Швеция има 47 търговски оператора, простиращи се на 193 хектара, според Шведската асоциация на виното, а най-големият има 125 000 лози.
"Започнах с 500 лози", казва Жан Бекер, "Днес новите лозари започват с 15 000-25 000.
Започват по-големи по мащаб.
Има ли пазар за нея?
Отговорът е да." Но това е индустрия, все още в начален стадий, в сравнение с 800 000 хектара, култивирани във Франция, и почти един милион хектара в Испания.
В Южна Зеландия Йеспер Рай Йенсен, който управлява Вестерхаве Вингаард, произвежда червени вина от сортове като пино ноар и мерло, обикновено свързани с Франция.
"Това е много предизвикателно, защото е ново за нас", казва той.
"Трябва да го научим.
Не е като в Южна Европа, където са имали поколение след поколение." Данните показват, че и Дания, и Швеция са видели средните температури да се покачват с почти два градуса през последните 40-50 години, което води до по-меки зими и по-дълъг сезон на плододаване.
Но все още съществува риск от измръзване.
Jesper Rye Jensen казва, че като северен производител на вино изменението на климата работи в негова полза.
"Ние, винопроизводителите в Дания, сме щастливи, че имаме малко по-добро време." Но Нилс Финк смята, че затоплящият се климат е нож с две остриета.
"Климатичните промени са съпътствани от всякакви злини, като по-екстремни метеорологични явления, дълга суша, проливен дъжд.
Това е толкова заплашително тук, колкото и другаде." Въпреки това, професор Торбен Бо Толдам-Андерсен, изследовател на плодовите науки от университета в Копенхаген, казва, че вместо по-дълъг вегетационен период, появата на ново, по-твърдо грозде до голяма степен дава тласък на възхода на скандинавските винарни.
"Изменението на климата прави по-лесно със сигурност, но основният двигател са новите сортове." Той ръководи програма, наречена "FastGrapes", която тества сортове лози, за да намери най-здравите и най-подходящите за Северна Европа.
Те се подбират според това колко бързо узрява гроздето им и устойчивостта им към вредители, болести и други екологични напрежения.
След това новите разсад могат да се отглеждат в по-висок мащаб.
"Има толкова много неща, които отиват в перфектното вино", казва изследователят.
"Част от това търсене се случва в лабораторията... можете да видите гените, които го правят силен." Първите избрани лозя сега растат в 15 тестови места, в Скандинавия, Литва, Северна Германия и Белгия.
Но дори и с най-добрите възможни сортове грозде и по-топло време, скандинавските винарни са изправени пред множество предизвикателства, като високи разходи за труд и строги правила за използването на химически обработки за справяне с всяка болест в лозята.
Ромен Чичери казва, че също така може да бъде трудно за винарите да намерят работници.
Роден и израснал във Франция, той се премества в Швеция малко след като завършва обучението си по винопроизводство и лозарство.
Сега на 27, винопроизводителят работи в Thora Vineyard на югозападния полуостров Бьоре в страната.
"Трябва да обучаваме работници, или трябва да ги доведем отвън [страната]", казва той.
Но "започвайки от нулата" в Швеция, той добавя, че се радва на свободата да експериментира.
"Това не е просто копиране на паста, което се прави от десетилетия, или векове, в по-стария лозарски свят." Собственикът на Тора, американската експатка Хедър Йоберг казва, че всички усилия и разходи си заслужават.
"Можем да се конкурираме с други европейски вина", казва тя.
И все пак, домашно отглежданото скандинавско вино в момента съставлява само част от потребителския пазар, а бутилките са скъпи.
Датското вино в Дания струва от 200 крони ($27; 22) бутилка нагоре, повече от два пъти цената на най-евтиния внос от Франция и Испания.
Изнася се само незначително количество.
"Никога няма да се конкурираме с Франция, Италия и Испания, защото те имат много ниски цени", казва г-н Бекер.
В централния си магазин за вино в Копенхаген, Вино Фино, собственикът Николай Кристиансен предимно продава френско вино.
И все пак той казва, че наскоро е продал каса датско вино на собственик на бар във Франция.
"Ако можеш да го продадеш на французин, вероятно можеш да го продадеш на всички", шегува се той.
Въпреки това, той все още не е убеден за датското вино.
"Датското вино все още е твърде скъпо", казва той.
"Наближава.
но все още мисля, че има някакъв път, преди качеството да е там." Регистрирайте се за нашия бюлетин Future Earth, за да получите ексклузивна информация за най-новите новини за климата и околната среда от редактора на BBC за климата Джъстин Роулат, доставян до вашата пощенска кутия всяка седмица.
Извън Обединеното кралство?
Регистрирайте се в нашия международен бюлетин тук.