Ένα νεαρό ζευγάρι Παλαιστινίων στην Ιερουσαλήμ παρήγαγαν μια σειρά αρωμάτων για να ενσαρκώσουν την κληρονομιά του λαού τους.
Παρά τη φρίκη του πολέμου στη Γάζα, ελπίζουν ότι οι μυρωδιές τους μπορούν ακόμα να καλέσουν αναμνήσεις μιας καλύτερης εποχής, όπως αναφέρει ο Σεμπάστιαν Άσερ από την Ιερουσαλήμ.
Στους αγρούς της κοιλάδας του Ιορδάνη, οι Παλαιστίνιοι εξακολουθούν να τραγουδούν παλιά λαϊκά τραγούδια καθώς θερίζουν τους ελαιώνες.
Λέει κανείς την ιστορία του πώς ένα μύθο πλοίο μεταφέρει ένα σωζόμενο φορτίο από κεφάλια τροφίμων στο λιμάνι κατά τη διάρκεια μιας τρομερής πείνας που σάρωσε το Λεβάντε στις μέρες που πέθαινε από την Οθωμανική κυριαρχία.
Ενόσω βρίσκονταν στην Παλιά Πόλη της Ιερουσαλήμ, οι μυρωδιές δέρματος, μπαχαρικών και ζώων φυτρώνουν σε ένα άρωμα που προκαλεί χιλιάδες χρόνια ιστορίας.
Προσπαθούμε να στείλουμε ένα μήνυμα στους ανθρώπους μέσω των αρωμάτων μας, αποκαλύπτοντας την κληρονομιά μας και τη μυρωδιά της γης μας, λέει ο Κασέμ Αμπού Καλάφ, καθώς εξηγεί το κίνητρο πίσω από τη γραμμή αρωμάτων Μεγιάνα που έχει δημιουργήσει με τη σύζυγό του, Malak Hijazi.
Το νεαρό ζευγάρι είναι Παλαιστίνιοι από την περιοχή Beit Hanina στην κατεχόμενη Ανατολική Ιερουσαλήμ.
Είναι ένας προηγμένος μηχανικός υλικών και αυτή είναι μια Αγγλίδα και ειδική δασκάλα αναγκών.
Η σειρά αρωμάτων τους αναπτύχθηκε από ένα πάθος Qassem αναπτύχθηκε με τα χρόνια για την παραγωγή των αρωμάτων καλύτερης ποιότητας.
Δούλευε τη νύχτα πάνω στις ιδέες του, φτιάχνοντας μια βιβλιοθήκη με εκατοντάδες υλικά.
Σε ένα εστιατόριο στην Ανατολική Ιερουσαλήμ εν μέσω του συνεχιζόμενου πολέμου στη Γάζα, λέει ότι οι πέντε μυρωδιές που έχουν παραχθεί μέχρι στιγμής έχουν σκοπό να αφήσουν τους ανθρώπους να κρατήσουν ένα κομμάτι της παλαιστινιακής ιστορίας στα χέρια τους.
Ενώ για τους ίδιους τους Παλαιστίνιους ελπίζει ότι είναι ένας τρόπος να επανασυνδεθούν με τις ρίζες τους σε μια Προυστιανή ορμή μνήμης που προκαλείται από ένα άρωμα.
Αυτός και ο Μαλάκ επέλεξαν το όνομα Μεγιάνα, ως μια λέξη που περιγράφει τα παλιά τραγούδια που τραγουδούν οι Παλαιστίνιοι καθώς εργάζονται.
Η Mejana έχει έναν ιδιαίτερο ρυθμό όταν το τραγουδάς, λέει ο Malak.
Σημαίνει χαρά και ευτυχία.
Το επιλέξαμε, γιατί όταν μυρίζεις ένα ιδιαίτερο άρωμα, αισθάνεσαι καλά, αισθάνεσαι ευτυχισμένος με τον ίδιο τρόπο.
Η παλαιστινιακή λαϊκή μνήμη επηρέασε επίσης το όνομα των δύο πρώτων μυρωδιών τους.
Zaref Atool είναι ένα σκούρο, βαρύ άρωμα - πάρα πολύ αυτό που οι άνθρωποι περιμένουν από ένα ανατολίτικο στυλ.
Ο Κασέμ λέει ότι σκόπευε να αναζωπυρώσει την αίσθηση των αρχαίων, λαβυρινθίνων σοκιών της Παλιάς Πόλης της Ιερουσαλήμ.
Το όνομά του είναι από τον κύριο χαρακτήρα σε ένα δημοφιλές παλιό τραγούδι - στο οποίο ο τραγουδιστής θρηνεί ότι ένας ψηλός, όμορφος νεαρός αφήνει την παλαιστινιακή πατρίδα του για να ταξιδέψει μακριά.
Το άλλο άρωμα ονομάζεται Ροζάνα, μετά από ένα πλοίο που αναμενόταν πυρετωδώς από ανθρώπους που λιμοκτονούσαν σε όλη την Παλαιστίνη, τον Λίβανο και τη Συρία μετά από αποτυχημένες σοδειές σίτου πριν από 100 χρόνια.
Είχε σκοπό να ελευθερώσει τη σωτηρία, αλλά έφερε μόνο περαιτέρω πικρή απογοήτευση και απώλεια - καθώς το φορτίο του δεν περιείχε σχεδόν τίποτα να φάει.
Και πάλι, υπάρχει ένα διάσημο τραγούδι εμπνευσμένο από την ιστορία που έχει τραγουδήσει πολλοί από τους μεγάλους Άραβες τραγουδιστές, όπως ο Φαίρουζ και ο Σαμπά.
Λατρεύω την ταυτότητά μας, την κληρονομιά μας, τη λαογραφία μας και είμαι περήφανος γι' αυτό, λέει ο Μαλάκ.
Εάν το παρελθόν είναι η έμπνευσή τους, τότε το παρόν έχει περιπλέξει τις προσπάθειές τους να δημιουργήσουν και να ξεκινήσουν μια μάρκα που γιορτάζει την παλαιστινιακή ταυτότητα.
Ξεκινήσαμε τη μάρκα μας στις 27 Σεπτεμβρίου πέρυσι, λέει ο Μαλάκ.
Πήγαμε σε δύο παζάρια στην Ιερουσαλήμ αλλά στη συνέχεια ο πόλεμος άρχισε και να θέσει ένα τέλος για τα πάντα για πολλούς μήνες.
Τα μαγαζιά και τα μαγαζιά στην Παλιά Πόλη και αλλού στο Ισραήλ και την κατεχόμενη Δυτική Όχθη είναι ξεγυμνωμένα από τουρίστες, καθώς οι καταστηματάρχες προσπαθούν να επιβιώσουν στην ακόμα πολυσύχναστη τοπική αγορά.
Ο Κασέμ και ο Μαλάκ είχαν κάποια επιτυχία στην πώληση των αρωμάτων τους στην παλαιστινιακή διασπορά - ιδιαίτερα στην Αυστραλία.
Και έχουν συνεχίσει να είναι ακατανίκητοι, παράγοντας μια δεύτερη σειρά από τρία αρώματα, που παρουσιάζονται όμορφα σε ένα κουτί ζωγραφισμένο από έναν Παλαιστίνιο καλλιτέχνη με τοπικά λουλούδια και άγρια ζώα.
Τα ίδια τα αρώματα περιέχονται σε ξύλινες κάψουλες με ένα κλειδί ανάγλυφο στη μία πλευρά, το οποίο ανοίγει το χρυσό δοχείο όταν γυρίζεται.
Ένα μεγάλο παλιό κλειδί είναι ένα σύμβολο όλων των παλαιστινιακών σπιτιών που χάθηκαν όταν εκατοντάδες χιλιάδες εκδιώχθηκαν ή έφυγαν κατά τη διάρκεια του πολέμου το 1948 που ίδρυσε το κράτος του Ισραήλ.
Όταν επιλέξαμε το κλειδί, ήταν για τις αναμνήσεις μας," λέει ο Μαλάκ.
"Έχει σχεδιαστεί λίγο διαφορετικά από το παραδοσιακό παλαιστινιακό κλειδί, αλλά σχετίζεται με αυτό.
Όταν μυρίζεις μια συγκεκριμένη μυρωδιά, φέρνει όμορφες αναμνήσεις.
Έτσι, είναι το κλειδί για τους προγόνους μας και τις παιδικές μας αναμνήσεις.
Το ζευγάρι όχι μόνο παρήγαγε τη νέα σειρά αρωμάτων τους - με συνδυασμούς όπως η φουντούκα και το μούρο, και η καρύδα και το άγαρουντ - αλλά και το πρώτο τους παιδί - μια κόρη, η Σαδηήλ.
Ο Κασέμ και ο Μαλάκ λένε ότι είναι μια δύσκολη στιγμή να φέρουμε μια νέα ζωή σε έναν κόσμο σε μια τέτοια σύγκρουση.
Ο Μάλακ λέει ότι νιώθει ένοχη γι'αυτό, αλλά έπρεπε να σταματήσει να παρακολουθεί ειδήσεις για τη Γάζα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης της καθώς της προκαλούσε τόσο πολύ άγχος - και φοβόταν ότι θα μπορούσε να επηρεάσει αρνητικά το μωρό της.
"Δεν είναι εύκολο," λέει ο Κασέμ.
Αλλά ελπίζουμε ότι όλα θα τελειώσουν και θα έχουν ειρήνη.
Λίγη γαλήνη στο μυαλό, επίσης.